Теги рецептов
Поиск, популярные теги или полный список по группам.
Популярные
Найдено: 95
#10 DAICHI HARADA
Андрей Приб#10 DAICHI HARADA — коктейль из воображаемой галереи Shanghai 12, в которой каждый напиток представлен как работа несуществующего современного художника. Его ингредиенты, вкусовой профиль и настроение были превращены в текстовый запрос для нейросети, а результатом стала картина — визуальное отражение крепкого, травяного и умеренно горького характера коктейля.
Аполлон — Гнев Гелиоса
Даниил Алданов«Аполлон — Гнев Гелиоса» — равнодольная интерпретация Negroni, вдохновлённая трагедией Фаэтона. Джин соединяется с сухим вермутом на можжевельнике и корице и термически обработанным Aperol. Коктейль раскрывается сухой ботаникой, пряной винной основой, цитрусовой горечью и тёплым ароматом обожжённой апельсиновой цедры.
Арахисовый Негрони
Андрей ХарченкоАрахисовый Негрони — насыщенная орехово-шоколадная интерпретация классического коктейля. Арахисовый дистиллят соединяется с сухим вермутом, белым биттером Luxardo и белым какао-ликёром, создавая крепкий и округлый вкус с оттенками жареного арахиса, шоколада, трав и мягкой горечи.
Барокко
Леонид Горбачев«Барокко» — яркий и торжественный твист на White Negroni в русской стилистике. Джин на клюкве, белый вермут на саган-дайля и аперитив Chemer Gold соединяются с концентратом из сухого игристого вина и тоника. Коктейль получается крепким, сладко-горьким и травянистым, с тонкими ягодными и цветочными оттенками.
Бесконечность
Илья Пузанов«Бесконечность» — культовая вариация на формулу Negroni, вдохновлённая Храмом всех религий Ильдара Ханова и идеей бесконечного продолжения замысла после жизни автора. В коктейле джин, Campari, Fernet-Branca и вермут соединяются с какао-ликёром и ликёром вишня-бобы тонка, создавая плотный, сладко-горький и пряный вкус.
Вкусный Negroni
Константин «GinGeek» Духанин«Вкусный Negroni» — любимая крепкая версия Negroni от организаторов Russian Gin Show. В основе — Ginster Navy Strength, Campari и Cinzano 1757 Rosso Vermouth в классической равной формуле, усиленной двумя дэшем Angostura bitter. Navy Strength добавляет напитку плотность, силу и выраженный джиновый характер.
Волны льда
Артём Иващенко«Волны льда» — твист на Negroni, вдохновлённый книгой Владимира Серкина «Хохот шамана». Вместо классической джиновой основы здесь используется водка, настоянная на свежей клюкве и саган-дайля. Campari сохраняет характерную горечь Negroni, а сухой Riesling добавляет винную кислотность, свежесть и делает композицию более лёгкой. Подачу завершает меренга с фисташкой и сухоцветом розы, визуально напоминающая пласт льда.
ГЕНЕРАЛ
Kirill Aleshin«ГЕНЕРАЛ» — тонкий оммаж на белый Negroni, созданный в рамках коллаборации GINTL x «Беспринципные». Коктейль построен вокруг сухого джина, Cocchi Americano, Fino, Bitter Bianco, Martini Bianco и Luxardo Aperitivo Verde. Получается сухой, горький, травянистый и собранный напиток с яркой аперитивной структурой.
Дух Экстаза
Марк Пермяков«Дух Экстаза» — вишнёво-косточковая вариация на Negroni, вдохновлённая эстетикой Rolls-Royce и символом Spirit of Ecstasy. В коктейле джин, портвейн, Doragrossa Bitter, херес Fino, вишнёвый ликёр, амаретто и cherry-сироп соединяются в терпкий, сладко-горький профиль с миндально-косточковым акцентом.
Июньский Стронг
Михаил ПадисовИюньский Стронг — летняя сезонная вариация на Negroni из раздела Seasonal бара Soil. Джин, красный вермут и Campari соединяются с кордиалом из свежей черешни, гидролатом цветов черёмухи и какао биттером, создавая яркий ягодно-цветочный профиль с мягкой горечью и свежей кислотностью.
Картли-Негрони
Алексей АвдонинКартли-Негрони — грузинская интерпретация классического коктейля с дистиллятом фейхоа, аперитивом «Чемер» фейхоа–тархун, белым вермутом и молочным кордиалом. Напиток сочетает фруктовую терпкость, травяную свежесть, мягкую винную сладость и выраженную аперитивную горечь.
Классический Негрони
Каноническая формула 1:1:1, где можжевеловая сухость джина, травяная горечь кампари и винная сладость вермута встречаются в идеальном балансе.
Мадам Баттерфляй
Дмитрий Масычев«Мадам Баттерфляй» — авторский твист на Negroni, вдохновлённый одноимённой оперой Джакомо Пуччини и столкновением европейской и азиатской культур. Campari и домашний белый вермут формируют знакомую горько-винную структуру, мандариновый джин и байцзю добавляют цитрусовые и азиатские оттенки, а полевые травы и парфюм из чёрного кардамона делают аромат более глубоким и пряным.
Марина Цветаева
Андрей Усольцев«Марина Цветаева» — рябиново-цветочная вариация на горько-сладкую коктейльную классику. Сухой джин соединяется с Martini Rosso и насыщенным кордиалом из красной рябины и хризантемы, создавая сладкий, терпкий и ароматный напиток с продолжительным ягодно-травяным послевкусием.
Масоны
Владислав Панченко«Масоны» — сухой горько-травяной коктейль, вдохновлённый масонской историей Симбирска. Джин и сухой вермут соединяются с французским ликёром из горечавки, сиропом на пищевой голубой глине и каплей мескаля. Подачу завершает красный шоколадный конфит — символ кирпичной пыли на перчатках посвящённого.
Мечта Грэя
Игорь Донских«Мечта Грэя» — крымская интерпретация Negroni, вдохновлённая романтикой «Алых парусов». Джин на крымских травах соединяется с Campari на инжирном персике, Martini Rosso на клубнике и ревене и кордиалом с сакурой, шисо и медовыми сотами. Вкус раскрывается травяной свежестью, спелыми фруктами, винной пряностью и продолжительной аперитивной горечью.
Негрони Амаретто
Богдан КондратенкоНегрони Амаретто — мягкая итальянская интерпретация классического Negroni. Сухой джин и Campari сохраняют узнаваемую крепко-горькую основу, Amaretto добавляет миндальную округлость, а Sarti раскрывает оттенки сицилийского апельсина и маракуйи. Перед гостем коктейль завершают свеженатёртым миндалём.
Негрони для зумеров
Александр Беляев«Негрони для зумеров» — ироничный твист Александра Беляева на тему современной поп-миксологии и привычных гостевых запросов. Классическую горько-травяную структуру Negroni здесь дополняют Sarti и кордиал из дыни и абрикоса, построенный на сиропах и кислотах. В результате коктейль получается заметно более фруктовым, сладко-кислым и ярким, сохраняя при этом джин, Campari и вермут как связь с оригинальной формулой.
Негрони с воском
Владислав Платицын«Негрони с воском» — медово-чайная интерпретация классического аперитива. Равные части джина, Campari и красного вермута проходят мягкую обработку с пищевым воском и зелёным чаем Сиху Лунцзин. После фильтрации в напиток добавляется мёд, который придаёт композиции цветочную глубину, округлость и продолжительное тёплое послевкусие. Подачу завершает фрагмент медовых сот.
Негрони Enzo
Евгений ШаманинНегрони Enzo — гастрономическое прочтение итальянской классики с лавровым листом, хересно-артишоковыми оттенками и деликатным солевым акцентом. Пряная ароматика лавра делает вкус плотнее, а солевой баланс подчёркивает горечь и глубину остальных компонентов.
Никитичъ
Алексей Лапин«Никитичъ» — насыщенный таёжный коктейль на основе бруснично-клоповочного спотыкача, кедровой настойки, травяного ликёра «Бугульма» и джина. Вкус раскрывается спелыми лесными ягодами, хвойно-ореховыми оттенками, пряными травами, смородиновым листом и апельсиновой цедрой. Лиана лимонника завершает композицию ароматом дальневосточной тайги.
О-кунинуси
Константин Горбачёв«О-кунинуси» — нежно-розовая кокосово-травяная вариация на Negroni, вдохновлённая японским мифом о милосердии и судьбе. Джин и Campari дают структуру и горечь, Vermouth Bianco добавляет мягкость, кокосовый ликёр обволакивает вкус, а shiso liquor раскрывает свежие зелёно-травяные ноты.
Оникс
Евгений Андреев«Оникс» — фирменная вариация на Negroni из первой коктейльной карты бара «АРХИВ». В основе напитка — джин, настоянный на луми, сушёном чёрном лайме, который используется в кухнях Ближнего Востока и Персидского залива. Коктейль получается крепким, сухим, пряным и горьким, с цитрусово-дымным характером и мистической подачей, отсылающей к образу камня оникс.
Оппонент
Арсений Пепеляев«Оппонент» — горько-пряный коктейль в эстетике Gatsby's, посвящённый напряжённой встрече Джея Гэтсби с Томом Бьюкененом. В основе — джин на чёрном кардамоне, Campari, красный и сухой вермуты, Fernet-Branca, земляника и шалфей. Напиток собирает в себе проницательность взгляда, тень прошлого и атмосферу сгущающейся тьмы.
Парадокс
Александра Таран«Парадокс» — молочно-осветлённый твист на Negroni с ванильной граппой, чили-вермутом, Campari и клубникой. Коктейль вдохновлён фильмом «Укрощение строптивого» и построен на контрасте строптивости и нежности: горько-сладкая классика смягчается молоком и ягодой.
Проходимец
Дмитрий Чернюк«Проходимец» — насыщенная горько-травяная интерпретация Negroni. Русский джин соединяется с Carpano Antica Formula, Campari и апельсиновым ликёром, а холодное настаивание на ветивере и зизифоре добавляет землистую, прохладную и пряную глубину. Подачу завершает клубничный мармелад с апельсиновым вкусом.
Спортсмены
Данила Байдин«Спортсмены» — минималистичный коктейль по формуле Negroni, вдохновлённый супрематизмом и картиной Малевича. Водка даёт простую чистую базу, Suze отвечает за горечь, Skinos — за сладость и аромат. Неожиданно вместе они складываются во вкус свежей сладкой моркови — почти с бабушкиной грядки, но в постмодерновой барной форме.
Татарский Негрони
Владислав Туманин«Татарский Негрони» — локальная интерпретация итальянской классики, собранная из вкусов, связанных с Казанью и татарским гостеприимством. «Бугульма Премиум» соединяется с Campari на черносливе и разнотравье и джином на кураге и локальном мёде. В результате получается крепкий, мягко-сладкий и травянистый коктейль с насыщенным профилем сухофруктов.
Тёрн Негрони
Никита Сиденко«Тёрн Негрони» — коктейль в стиле strong, где пряная терпкость тернового джина смягчается сладкими ягодными нотами малинового порто, а Campari добавляет выразительную пикантную горечь. Вкус получается плотным, ярким и запоминающимся.
Хотей
Владислав Шаманин«Хотей» — мягкая ягодно-травяная вариация на Negroni, созданная для первого знакомства с горько-сладкой классикой. Йогуртовый дистиллят на красном базилике соединяется с клубничным блендом на основе Campari, рислингом и клубничным сиропом. Получается лёгкий, фруктовый и умеренно горький коктейль с винной кислотностью и свежей травяной ароматикой.
Чёрный лайм & Мирт
Михаил Розов«Чёрный лайм & Мирт» — твист на Negroni, в котором классическая связка джина, красного вермута и биттера дополняется Cynar, миртом и чёрным лаймом. Термическая инфузия соединяет травяные, цитрусовые и пряные оттенки в единую композицию, сохраняя узнаваемую горько-сладкую структуру коктейля.
Энзони
Денис Попков«Энзони» — освежающий виноградный коктейль на джине и Campari. Зелёный виноград добавляет сочную фруктовость, лимонный сок — яркую кислотность, а сахарный сироп смягчает характерную горечь итальянского биттера. Получается насыщенный, но питкий напиток с можжевеловой основой и продолжительным цитрусово-виноградным послевкусием.
Энцо
Сергей Л.«Энцо» — горько-травяная вариация на Negroni, вдохновлённая фильмом «Ferrari» и коктейлем Ferrari. В напитке Fernet-Branca, Campari, джин Barrister B47, микс красных вермутов, ликёр чёрной смородины и Frangelico соединяются в насыщенный профиль: горький, сухой, травянистый, с тёмной ягодной нотой и ореховым оттенком.
Ягодный Negroni
Владимир ДобровинскийФирменный твист Magnum Wine Bar на Negroni построен вокруг ягодного профиля, характерного для многих вин. Вместо вермута используется ягодный шраб из малины, чёрной смородины и брусники. Он добавляет коктейлю выраженную фруктовую кислотность, сочность и ягодный аромат, сохраняя при этом понятную структуру классического Negroni за счёт джина и Campari.
Ярославский Негрони
Александра Таран«Ярославский Негрони» полностью отражает дух ярославского гостеприимства. По следам купца, открывшего первый бар американского типа при ресторане «Медведь» — Алексея Акимовича Судакова. В составе — джин Gintl с Ярославского ЯЛВЗ, ликёр из копчёного чернослива по рецепту 1904 г и ромашковый биттер.
Absinth Negroni
Дамир РахматуллинAbsinth Negroni — более тёмная и травянистая интерпретация классического Negroni, построенная вокруг трёх разных типов горечи. Campari даёт узнаваемую цитрусовую основу, абсент добавляет сухую полынную резкость и пряность, а Pelinkovac Gorki усиливает травяную глубину. В результате получается крепкий, насыщенный и подчеркнуто горький коктейль.
Afrodita Negroni
Денис БуйловAfrodita Negroni — южная гранатовая интерпретация классического Negroni. Джин Barrister B47 и Campari соединяются с армянским гранатовым вином, гранатовым соком и наршарабом, создавая насыщенный фруктово-горький профиль с плотной текстурой и выразительным гранатовым характером.
AGONY CHARM
Юрий ОкоAGONY CHARM — феминная авторская версия Negroni с русским акцентом. Земляничный джин, ржаной самогон, Fernet, кардиал пипали-вишня-ваниль, берёзовый сок и розовая вода создают свежий, питкий, терпкий и одновременно мягкий профиль, в котором сочетаются очарование и внутренняя борьба.
Americano
Americano — лёгкий итальянский аперитив и прямой предшественник Негрони. Та же горько-сладкая база Кампари и красного вермута становится более свежей за счёт содовой: напиток сохраняет характер, но пьётся легче.
Artisanal Negroni
Николай СмирновArtisanal Negroni — сухая травянисто-ягодная вариация на классику, вдохновлённая характером Иванова. Дистиллят из листьев и ветвей чёрной смородины соединяется с мятным рислингом, Suze и кислотным кордиалом, создавая знакомый, но изменчивый профиль с лёгкой ягодностью, винной свежестью и продолжительной горечью.
Aztec Negroni
Алексей ЧайниковAztec Negroni — агавовая интерпретация классического Negroni, ставшая визитной карточкой El Copitas Bar. Текила и мескаль формируют плотную и дымную основу, красный вермут и Campari сохраняют классический баланс, а шоколадный биттер добавляет тёплую пряно-какао глубину.
Bacio Russo
Ольга ЛычкоBacio Russo — коктейль-путь, соединяющий Владивосток, Казань и Флоренцию. В нём джин и Campari дают структуру Negroni, бальзам «Бугульма» добавляет пряную глубину татарской традиции, Tundra Bitter Frozen Cherry приносит вишнёвую сладость, а чайный кордиал тегуань инь-жасмин раскрывает восточную тонкость, терпкость и аромат.
BANANO-TORINO
Данила ЩеголевBANANO-TORINO — авторская интерпретация Milano–Torino, посвящённая осознанной работе с продуктами, потерявшими товарный вид. Переспелые бананы используются комплексно: мякоть превращается в осветлённый сок, а кожура — в насыщенный олеосахарум. Банановый профиль соединяется с горечью Campari, пряностью красного вермута и выверенной кислотностью.
Beetroot Negroni
Иван НараBeetroot Negroni — гастрономическая интерпретация классического коктейля со свёклой, малиной и имбирём. Свекольно-малиновый джин формирует землистую и ягодную основу, имбирный Campari добавляет пряное тепло, Martini Rosso смягчает композицию, а имбирный кордиал усиливает свежесть и делает напиток выразительным сопровождением к мясным блюдам.
Belavibe
Елизавета БеляцкаяBelavibe — крепкий ягодно-травяной коктейль, передающий мистическую и одновременно лёгкую атмосферу белорусской культуры. Клюквенный джин на саган-дайля соединяется с Martini Fiero и биттером «Крамбамбуля», создавая насыщенный горько-сладкий профиль с ягодной терпкостью, цитрусовыми и выраженными травяными оттенками.
Black River Negroni
Константин ЗябловBlack River Negroni — дымная вариация на классический коктейль, вдохновлённая Чернореченской долиной Крыма. Равные части Zeppelin Extra Dry, Campari и Martini Rosso настаиваются на черносливе и окуриваются сливовой щепой. Вкус развивается от яркой аперитивной горечи к бархатной фруктовой сладости и продолжительному древесно-копчёному послевкусию.
BLOODBERRY NEGRONI
Kirill AleshinBLOODBERRY NEGRONI — ягодно-травяная вариация на Negroni, созданная в рамках 4-й лабораторной работы Ginstitute, посвящённой растительному составу джина. В коктейле брусника соединяется с вишнёвым биттером, красным биттером и ярким травянистым вермутом Martini Riserva Rubino, создавая округлый, сухой и ягодный вкус.
Cioccolato Negroni
Дмитрий ЧилеевCioccolato Negroni — шоколадно-ореховая вариация Negroni от Дмитрия Чилеева из нижегородского ресторана Ona. Основу коктейля составляет джин, ароматизированный какао методом fat wash. Noix de la Saint Jean поддерживает ореховую сторону композиции, Cynar добавляет травянистость и мягкую горечь, а небольшая доля Campari сохраняет узнаваемый характер Negroni. Подачу завершает желатиновая конфета со вкусом Garibaldi на основе апельсинового сока и Campari.
Coco Negroni
Айрат КалимуллинCoco Negroni — травяно-кокосовая вариация на Negroni и один из знаковых коктейлей Ichi by Relab. Напиток сочетает мятную водку, Cynar, красный вермут, какао-ликёр и кокосовую воду, создавая мягкий, сладко-горький профиль с ванильными оттенками и ароматом мускатного ореха.
Count P. Kobyakov
Андрей КобяковCount P. Kobyakov — русский Negroni, посвящённый дедушке автора, художнику и архитектору Петру Андреевичу Кобякову. В основе — дистиллят из винного сусла сорта Ркацетели, Supreme Antica Formula, Campari Negroni, артишоковый биттер и ореховый аперитив. Коктейль выдерживается в бочке из кавказского дуба, а при подаче получает ароматический акцент ройбуша.
Croissant Negroni
Константин ВорохCroissant Negroni — гастрономическая вариация на Negroni, в которой французский дух ресторана Silvie встречается с итальянской классикой. Джин соединяется с красным вермутом, настоянным на свежих круассанах, и Campari на кофейных зёрнах. Получается горький, ароматный и необычно мягкий коктейль с нотами сливочного теста, кофе и аперитивной цитрусовой горечи.
Dandelion Negroni
Дмитрий ЧернышковDandelion Negroni — литературно-ботаническая вариация на Negroni, вдохновлённая книгами Рэя Брэдбери и многолетними экспериментами автора с вином из одуванчиков. В основе идеи — травянисто-цветочная ароматика, лёгкая горечь, округлая кислотность и постоянный поиск более точной технологии ферментации.
Dante Dark Negroni
Владислав ЧерновDante Dark Negroni — тёмная и многослойная интерпретация классического коктейля. Чёрный джин Scapegrace соединяется с Campari и двумя вермутами 9diDANTE: сухим Purgatorio и насыщенным красным Inferno. В аромате раскрываются можжевельник, тёмные ягоды, апельсиновая цедра и прохладные травы, а вкус движется от мягкой фруктовой сладости к продолжительному горько-пряному финалу.
Dior Negroni
Михаил ШкультинDior Negroni — лёгкая и фруктовая интерпретация классического Negroni, вдохновлённая эстетикой высокой моды. London Dry Gin и Campari формируют узнаваемую крепко-горькую основу, клубничный соджу добавляет мягкость, а ягодно-фруктовый кордиал — сочность, свежую кислотность и более доступный характер.
Dorian Gray
Ольга ПолоскинаЛитературный твист на Negroni, вдохновлённый романом Оскара Уайльда «Портрет Дориана Грея». Джин на гранате, красный вермут, Campari, кордиал фейхоа–иланг-иланг и пихтовый биттер создают сложный, внешне изящный и внутренне глубокий вкус с танинностью, фруктовостью и яркой травянистой нотой.
Far East Negroni
Сергей ШикуевFar East Negroni — гастрономическая интерпретация классического коктейля, посвящённая Владивостоку. Barrister Far East Gin соединяется с Campari на ягодах лимонника и авторским блендом красного вермута, умешу, саке, зелёного чая, рисового уксуса и имбиря. Напиток сопровождается маринованным приморским гребешком, раскрывающим его морской и дальневосточный характер.
Fireplace
Николай МуравлёвКрепкая дымная вариация на классический Negroni. Равные части джина, красного вермута и Campari дополняются торфяным виски Laphroaig, который добавляет йодистые, копчёные и древесные оттенки. Во вкусе сочетаются сладость вермута, аперитивная горечь и продолжительное дымно-травяное послевкусие.
G Negroni
Илья АсланидиG Negroni — ягодно-травяная интерпретация классического коктейля, вдохновлённая волжским летом. Джин на лемонграссе, белый вермут на клубнике и Campari на черешне создают свежий, ароматный и многослойный профиль с цитрусовыми травами, спелыми ягодами и узнаваемой аперитивной горечью.
Grape × 3 Enzoni
Егор ШиряевGrape × 3 Enzoni — более мягкая виноградная альтернатива классическому Negroni. Красный вермут, два биттера и джин соединяются с виноградным соджу, концентрированным соком и выдержанным бальзамическим уксусом. Получается многослойный горько-сладкий коктейль с винной фруктовостью, лёгкой кислотностью и пряным гарниром из маринованного винограда.
Kamaishi
Елисей ЕфремовKamaishi — облепихово-хвойная интерпретация Negroni, вдохновлённая железнодорожными путешествиями по Японии. Настой из облепихи, хвои и апельсиновой цедры соединяется с красным вермутом и биттером, создавая насыщенный сладко-горький вкус с яркой кислотностью, смолистой травянистостью и продолжительным ягодным послевкусием.
Kimchi Ttalgi
Илья ФеськовKimchi Ttalgi — авторская вариация на Negroni с корейским характером. Джин на кимчи, красный вермут на клубнике, Campari и клубничный соджу создают сочетание глубокой умами-ферментации, ягодной сладости и бархатистой горечи.
Koschei the Deathless
Кирилл Попов«Кащей Бессмертный» — фруктово-ореховая интерпретация Negroni, вдохновлённая одним из самых загадочных персонажей русских сказок. Выдержанный дистиллят из хурмы соединяется с красным вермутом, Campari и вишнёво-миндальным кордиалом. Подача в окуренном дубовой щепой сундуке добавляет древесный аромат и усиливает мистический характер напитка.
LAO
Артем КузинLAO — авторская вариация Negroni, где классическая горечь итальянского аперитива встречается с яркой природой азиатских дистиллятов. Байцзю даёт сложный ферментированный профиль, водка смягчает структуру, виноградный соджу добавляет фруктовую мягкость, а молочный сироп с ванилью округляет вкус и уравновешивает горечь Campari.
LAURA BIAGIOTTI
Андрей КоршуновLAURA BIAGIOTTI — элегантная коньячно-вишнёвая вариация на Negroni. Пятилетний бренди Torres соединяется с Luxardo Bitter, Martini Rosso и небольшим количеством вишнёвого ликёра Sangue Morlacco. Кисло-сладкий кордиал собирает композицию, сохраняя её стройной, пряной и выразительно горькой.
Love, Death & Robots
Владимир НазарянСухая и выразительно горькая вариация на Negroni, вдохновлённая историей о конкистадоре и сирене. Джин соединяется с Campari, Cinzano Rosso и пряным редистиллятом бобов тонка, а небольшое количество безалкогольного аналога лаймового сока и солевого раствора делает вкус более собранным. Подачу завершает посеребрённая шоколадная монета.
Lumen
Владимир ЗахаровLumen — осветлённый твист на Negroni, в котором привычная красная палитра коктейля заменена прозрачным золотистым оттенком. Мескаль и текила формируют агавовую основу с дымными и сухими нотами, пряный Campari добавляет горечь и специи, а цитрусовый ликёр отвечает за яркость и кислотность. Milk wash смягчает структуру и делает вкус более собранным, сохраняя при этом насыщенность и глубину.
Macau Negroni
Николай МашталерMacau Negroni — насыщенная вариация Negroni, в которой итальянская горько-винная структура соединяется с азиатскими акцентами. Джин, ароматизированный кунжутным маслом, формирует маслянистую ореховую основу, Awamori добавляет сухость и характер дистиллята, а Cocchi Dopo Teatro, Campari и Averna выстраивают сложный профиль из хины, ревеня, цитрусов, трав и карамельной горечи. Несколько капель солевого раствора собирают вкус и подчёркивают продолжительное орехово-пряное послевкусие.
Manryu
Alexandra KinskiManryu — лиричная вариация на Negroni, вдохновлённая историей японской гейши Манрю. В коктейле саке, джин Gintl на ку тсао, сливовый соджу, Campari, Vermouth Bianco и сливовый ликёр складываются в мягкий, горько-сладкий профиль с деликатной фруктовостью и лёгкой цитрусовой свежестью.
Midnight Negroni
Анастасия БорисенкоMidnight Negroni — десертная вариация на классический коктейль с тёмным шоколадом и апельсином. Джин, Campari и красный вермут сохраняют узнаваемую горько-травяную основу, коричневый Crème de Cacao добавляет насыщенный шоколадный профиль, а Cointreau — яркий цитрусовый аромат.
Milano-Torino
Milano-Torino, или Mi-To, — минималистичный предок Americano и Негрони. В нём нет джина и содовой: только равные части Кампари и сладкого красного вермута, поэтому вкус получается плотным, горько-сладким и очень прямым.
Negroni della Serenità
Михаил СоколовNegroni della Serenità — ягодно-травяная интерпретация классического Negroni, созданная как посвящение любви и внутренней гармонии. Джин, два вермута, Campari, Suze и Amaro Santoni соединяются с терново-смородиновым компонентом и японским биттером, создавая насыщенный, но не тяжёлый вкус с ягодным началом, травяной глубиной и спокойным продолжительным послевкусием.
Negroni Grecha
Лазарь ФилимоновNegroni Grecha — равнодольная интерпретация классического Negroni с джином, настоянным на обжаренной гречке. Campari и Martini Rosso сохраняют знакомую горько-сладкую структуру, а гречка добавляет тёплые злаковые, ореховые и слегка землистые оттенки.
Picardía Negroni
Ефим ТаранPicardía Negroni — дымно-ягодная интерпретация Negroni, в которой мескаль заменяет джин, а клубника и халапеньо создают игру сладости и мягкой остроты. Красный вермут округляет вкус, Campari формирует горькое послевкусие, а апельсиновый биттер связывает фруктовый, дымный и пряный профили.
Pistachio Negroni
Иван Котов и Артём ТокаревскихPistachio Negroni — фисташковая вариация на Negroni от ресторана Bruno. В основе — джин Bombay Sapphire на фисташковой пасте, горький ликёр Suze, персиковый аперитив RinQuinQuin и пряный Falernum. Напиток соединяет ореховую мягкость, фруктовую сладость, травяную горечь и лёгкий тропический акцент.
Planter’s Negroni
Кирилл БауэрPlanter’s Negroni — насыщенная тропическая вариация на классический коктейль. Равные части джина, Campari и красного вермута настаиваются на вяленых бананах, кофе тёмной обжарки и чёрном перце. Во вкусе сладость спелого банана встречается с кофейной горечью, винными специями и тёплым перечным послевкусием.
Podporini
Дмитрий ПодпоринPodporini — твист на Negroni, в котором классическая итальянская структура соединяется с более лёгким и ароматным профилем. Джин и Campari сохраняют сухой горьковатый каркас, Cocchi Americano Rosa добавляет цветочные и винные оттенки, малиновый ликёр смягчает композицию ягодной сладостью, а сухой херес Fino вносит солоноватую свежесть и делает финал более чистым.
Pommac Grace
Илья ДоронинPommac Grace — цветочно-травяная вариация на Negroni с джином на семенах мака, розовым вермутом на цветах граната и шиповнике и Campari. Коктейль соединяет маковую мягкость, ягодную глубину, цветочные оттенки и выразительную горечь, сохраняя утончённый и элегантный характер.
R2-D2
Дмитрий ВасильевКрепкий равнодольный коктейль, вдохновлённый фантастической историей о противостоянии Империи и Сопротивления. В авторской версии R2-D2 становится автоматом по приготовлению энергетического эликсира, который помогает героям приблизиться к победе.
Ragnar’s Negroni
Олег АнтоновRagnar’s Negroni — яркая авторская вариация на Negroni, вдохновлённая образом великого викинга. Джин на тимутском перце, микс красного и белого вермутов на кумквате, Campari и осветлённый эликсир каламанси–пало санто создают пряный, цитрусовый и сладко-горький вкус с выраженной глубиной и ярким ароматическим профилем.
Rat Pack Negroni
Rat Pack Negroni — джазовая вариация на классический Negroni с анисовым Campari, кофейным Cinzano Rosso и шоколадным трюфелем в гарнире. Коктейль вдохновлён Новым Орлеаном, джазом и творческим содружеством Rat Pack, связанным с именами Дина Мартина и Фрэнка Синатры.
Red Rowan Negroni
Илья ДоронинRed Rowan Negroni — ягодная интерпретация классического Negroni с русским сезонным акцентом. Джин на красной рябине соединяется с красным вермутом, Campari, Aperol и земляничным ликёром, создавая пряный сладко-горький профиль с оттенками осенних ягод, цитрусов и летней земляники.
Rye Bread Negroni
Кирида ОрсиниRye Bread Negroni — пряная интерпретация классического коктейля с женевером на обжаренных кориандре и тмине. Красный вермут и Campari сохраняют узнаваемый горько-сладкий профиль, а специи и ржаной сухарик создают ассоциацию с корочкой свежеиспечённого бородинского хлеба.
Santi Negroni
Константин ДиденкоSanti Negroni — многосоставной твист на Negroni и ода величию Италии. Двенадцать ингредиентов символизируют двенадцать святых, чьи образы охраняют культурное наследие страны. Нежность клубники, тона трюфеля, минеральность и аромат грейпфрута соединяются с пышностью вермутов и глубокой горечью в торжественный коктейль-ритуал.
Seng
Артур МирасовSeng — свекольно-ореховая вариация на Negroni, вдохновлённая образом монаха, аскетизмом и пересечением культур. Джин на свёкле соединяется с ореховым ликёром Frangelico, пряным вермутом Martini Ambrato и травяной горечью Martini Bitter. Вкус получается землистым, ореховым, умеренно сладким и травянистым.
Sorso di Caffè
Владимир БезбабченкоSorso di Caffè — кофейно-вишнёвая вариация на Negroni, вдохновлённая фильмом «Укрощение строптивого». Campari и джин формируют крепкую горько-травяную основу, сухой вермут на вишне добавляет фруктовую терпкость, а кофейный эликсир раскрывает обжаренные и сладковато-пряные оттенки.
Summer Negroni
Александр ЛукинSummer Negroni — летняя интерпретация классического Negroni, построенная на цветочных и ягодных оттенках. Джин с османтусом даёт нежный цветочный аромат и абрикосовые ноты, белый вермут на клубнике добавляет свежую ягодность, а Campari сохраняет характерную горечь и цитрусовую основу коктейля.
The Carlton
Вячеслав КасицынThe Carlton — фруктово-травяная интерпретация Negroni, созданная как вкусовое отражение бара и отеля. Два вида джина соединяются с манговым вермутом, биттером и двумя инфузиями Martini Fiero — на клубнике и зелёном базилике. Получается насыщенный коктейль с ягодной сладостью, тропическим акцентом и мягкой травяной горечью.
The Lotus Path
Денис КорнийчукThe Lotus Path — дальневосточная интерпретация Negroni, в которой российский джин соединяется с кордиалом из корня лотоса, грейпфрута и молочного улуна, Martini Bitter и розовым вермутом на карамелизированном пекане. Коктейль раскрывается от яркой фруктово-цитрусовой свежести к травяной горечи, землистым оттенкам лотоса и тёплому орехово-карамельному финалу.
The Real Answer
Дарья КуксинаThe Real Answer — насыщенная вариация на Negroni с Campari, коньяком, апельсиновым ликёром и кофейной тинктурой. Глубокая цитрусовая горечь соединяется с оттенками кофе, дуба и тёмных специй, а табачный аромат формирует сухой и продолжительный финал.
Tom&Cherry Negroni
Вячеслав Куприянов и команда Illegal BarTom&Cherry Negroni — гастрономическая вариация на Negroni от команды Illegal Bar. Классическая смесь джина, красного вермута и Campari настаивается на вяленых томатах и вишне, после чего соединяется с домашним свекольным ликёром со специями, мёдом и тростниковым сахаром. Получается насыщенный сладко-горький коктейль с ягодными, овощными и пряными оттенками.
Tropiconi
Николай СмирновTropiconi — яркая тропическая вариация на Negroni с ромом на ананасе и клубнике, Campari, персиковым амаретто, игристым вином и воздушной пеной манго. Напиток соединяет летнюю фруктовость с узнаваемой горечью классики.
Twin Negroni
Александр ИвановTwin Negroni — крепкий фруктово-винный твист на Negroni, построенный вокруг идеи внутреннего двойника. Джин и Campari сохраняют узнаваемую горькую основу, водка с маракуйей добавляет тропическую яркость, а красный портвейн — сладость, плотность и тёмный фруктовый профиль.
Twist Me Gently
Анастасия БорисенкоTwist Me Gently — летняя вариация на Negroni с ароматом земляники, розы и спелого персика. Розовый джин, авторский ягодно-травяной биттер и два вида сладкого вермута сохраняют крепкую горько-сладкую структуру классики, а фруктовая ароматика делает коктейль легче по восприятию.
Velvet
Владислав ЖуковVelvet — ягодно-молочный коктейль, вдохновлённый текстильной историей Иванова. Аперитив «Чемер» с малиной и черникой соединяется с Campari, мягкой водкой, обработанной клубничным йогуртом, и молочным кордиалом. Вкус раскрывается постепенно: от ягодной сладости и шелковистой текстуры к лёгкой кислотности и деликатной горечи.
Vitruvian Negroni
Павел ДанильчукVitruvian Negroni — архитектурная интерпретация классического Negroni, построенная на гармонии трёх равных частей: крепкой, винной и горькой. London Dry Gin и грейпфрутовый Ginato формируют цитрусовую основу, Vermouth Bianco добавляет мягкость, а сочетание Campari и Aperol делает горечь более яркой и деликатной.