О-кунинуси
Москва, Россия
«О-кунинуси» — нежно-розовая кокосово-травяная вариация на Negroni, вдохновлённая японским мифом о милосердии и судьбе. Джин и Campari дают структуру и горечь, Vermouth Bianco добавляет мягкость, кокосовый ликёр обволакивает вкус, а shiso liquor раскрывает свежие зелёно-травяные ноты.
«О-кунинуси» — коктейль из серии «Японские мифы», посвящённый образу милосердия, которое способно изменить судьбу.
Судьба порой висит на волоске — как у несчастного зайца, обречённого на муки. Но там, где другие прошли мимо, великодушный О-кунинуси протянул руку помощи. В этом жесте рождается главная идея напитка: доброта не выглядит громко, но именно она способна переплести путь человека, мифа и памяти.
Коктейль передаёт эту тему через мягкий, светлый и обволакивающий вкус. Джин задаёт чистую структуру, Campari добавляет горечь и держит связь с формулой Negroni, Vermouth Bianco смягчает профиль, кокосовый ликёр даёт нежную округлость, а shiso liquor приносит зелёную травянистость и японский акцент.
Цвет напитка — нежно-розовый, как утренняя заря над Ягамихиме. Во вкусе он раскрывается кокосовой мягкостью, играет травяными нотами шисо и оставляет лёгкий шёпот вермута в послевкусии.
«О-кунинуси» — это жидкое воплощение доброты: мягкое, светлое, травяное и чуть горькое, как напоминание о том, что милосердие тоже может быть силой.
Stir / стир
Old fashioned / рокс
Кокосовые чипсы
Крупный куб льда
Рецепт
- 20 мл Dry Gin
- 15 мл Campari
- 10 мл Caribu Coconut
- 15 мл Vermouth Bianco
- 10 мл Shiso liquor
Приготовление
- Охладить бокал old fashioned.
- В смесительный стакан налить Dry Gin, Campari, Caribu Coconut, Vermouth Bianco и Shiso liquor.
- Наполнить смесительный стакан льдом.
- Перемешать методом stir до охлаждения и нужного разбавления.
- Перелить коктейль в бокал на крупный куб льда.
- Украсить кокосовыми чипсами.
Рецепт заготовок
Для этого рецепта отдельные заготовки не требуются.
Вкусовой профиль
Горечь, сладость, кислотность, пряность, крепость — шкала 0–10
Бар и автор
Shortlist
Москва
Константин Горбачёв создал коктейль «О-кунинуси» как часть темы «Японские мифы». В основе идеи — образ милосердия, которое меняет судьбу. Напиток соединяет структуру джина, горечь Campari, мягкость белого вермута, кокосовую округлость и травяной характер шисо. Получается нежно-розовый, мягкий, горько-травяной коктейль с японским акцентом и спокойной мифологической глубиной.
Константин Горбачёв
Похожие рецепты
Другие вариации Негрони из этого региона и коллекции музея.
