Americano
Италия, Милан (конец XIX века)
Автор: Гаспаре КампариБар: Caffè Campari, Милан
аперитивамериканокампарисодоваяпредок негрони
Americano — лёгкий итальянский аперитив и прямой предшественник Негрони. Та же горько-сладкая база Кампари и красного вермута становится более свежей за счёт содовой: напиток сохраняет характер, но пьётся легче.
Метод
Сборка в бокале
Бокал
Хайбол или рокс
Украшение
Долька апельсина или апельсиновая цедра
Лёд
Кубиковый лёд
Рецепт
- 30 мл Кампари
- 30 мл сладкого красного вермута
- 60-90 мл охлаждённой содовой
- Кубиковый лёд
- Апельсиновая долька или цедра
Приготовление
- Наполните хайбол или рокс льдом.
- Влейте Кампари и сладкий красный вермут.
- Аккуратно перемешайте барной ложкой.
- Долейте охлаждённую содовую по вкусу.
- Украсьте апельсиновой долькой или цедрой.
Рецепт заготовок
Батч базы Americano
Ингредиенты заготовки
- 500 мл Кампари
- 500 мл сладкого красного вермута
Шаги подготовки
- Смешайте Кампари и вермут в бутылке в пропорции 1:1.
- Храните в холодильнике.
- Для подачи налейте 60-90 мл базы в бокал со льдом и долейте охлаждённой содовой.
Вкусовой профиль
Горечь, сладость, кислотность, пряность, крепость — шкала 0–10
Горечь70%
Сладость50%
Кислотность20%
Пряность20%
Крепость30%
Бар и автор
Бар
Caffè Campari, Милан
Город
Милан, Италия
Americano вырос из Milano-Torino: к смеси Кампари и красного вермута добавили содовую, чтобы сделать напиток легче, длиннее и освежающее.
Автор
Гаспаре Кампари
Легкоаперитив
Похожие рецепты
Другие вариации Негрони из этого региона и коллекции музея.
