Milano-Torino
Италия, Милан (1860-е)
Автор: Гаспаре КампариБар: Caffè Campari, Милан
аперитивмилантуринкампариклассика
Milano-Torino, или Mi-To, — минималистичный предок Americano и Негрони. В нём нет джина и содовой: только равные части Кампари и сладкого красного вермута, поэтому вкус получается плотным, горько-сладким и очень прямым.
Метод
Сборка в бокале
Бокал
Рокс
Украшение
Апельсиновая цедра или долька апельсина
Лёд
Крупный куб льда или плотный кубиковый лёд
Рецепт
- 45 мл Кампари
- 45 мл сладкого красного вермута
- Крупный лёд
- Апельсиновая цедра
Приготовление
- Охладите рокс-бокал.
- Положите в бокал крупный лёд.
- Добавьте Кампари и сладкий красный вермут в равных частях.
- Аккуратно перемешайте 10-15 секунд прямо в бокале.
- Выразите апельсиновую цедру над напитком и опустите её в бокал.
Рецепт заготовок
Батч Milano-Torino 1:1
Ингредиенты заготовки
- 500 мл Кампари
- 500 мл сладкого красного вермута
Шаги подготовки
- Смешайте Кампари и вермут в чистой бутылке.
- Храните в холодильнике, так как вермут — винная основа.
- Для подачи налейте 90 мл батча в рокс со льдом и слегка перемешайте.
Вкусовой профиль
Горечь, сладость, кислотность, пряность, крепость — шкала 0–10
Горечь80%
Сладость60%
Кислотность10%
Пряность30%
Крепость50%
Бар и автор
Бар
Caffè Campari, Милан
Город
Милан, Италия
Исторический миланский бар Гаспаре Кампари у площади Дуомо. Milano-Torino считается одной из базовых формул итальянского аперитива: Кампари из Милана и красный вермут из Турина.
Автор
Гаспаре Кампари
Легкоаперитив
Похожие рецепты
Другие вариации Негрони из этого региона и коллекции музея.
