Классика и предки
Milano-Torino, Americano и классический Негрони — итальянская линия, из которой вырос современный эталон.
Milano-Torino
Milano-Torino, или Mi-To, — минималистичный предок Americano и Негрони. В нём нет джина и содовой: только равные части Кампари и сладкого красного вермута, поэтому вкус получается плотным, горько-сладким и очень прямым.
Americano
Americano — лёгкий итальянский аперитив и прямой предшественник Негрони. Та же горько-сладкая база Кампари и красного вермута становится более свежей за счёт содовой: напиток сохраняет характер, но пьётся легче.
Классический Негрони
Каноническая формула 1:1:1, где можжевеловая сухость джина, травяная горечь кампари и винная сладость вермута встречаются в идеальном балансе.
Вкусный Negroni
Константин «GinGeek» Духанин«Вкусный Negroni» — любимая крепкая версия Negroni от организаторов Russian Gin Show. В основе — Ginster Navy Strength, Campari и Cinzano 1757 Rosso Vermouth в классической равной формуле, усиленной двумя дэшем Angostura bitter. Navy Strength добавляет напитку плотность, силу и выраженный джиновый характер.
Авторские подачи России
Региональные и барные твисты: от Ярославля и Перми до Москвы, Санкт-Петербурга, Владивостока, Воронежа, Казани, Краснодара, Красноярска, Ижевска, Новороссийска, Тюмени, Сочи, Нижнего Новгорода, Завидово, Анапы, Саранска и Набережных Челнов.
Ярославский Негрони
Александра Таран«Ярославский Негрони» полностью отражает дух ярославского гостеприимства. По следам купца, открывшего первый бар американского типа при ресторане «Медведь» — Алексея Акимовича Судакова. В составе — джин Gintl с Ярославского ЯЛВЗ, ликёр из копчёного чернослива по рецепту 1904 г и ромашковый биттер.
Парадокс
Александра Таран«Парадокс» — молочно-осветлённый твист на Negroni с ванильной граппой, чили-вермутом, Campari и клубникой. Коктейль вдохновлён фильмом «Укрощение строптивого» и построен на контрасте строптивости и нежности: горько-сладкая классика смягчается молоком и ягодой.
Manryu
Alexandra KinskiManryu — лиричная вариация на Negroni, вдохновлённая историей японской гейши Манрю. В коктейле саке, джин Gintl на ку тсао, сливовый соджу, Campari, Vermouth Bianco и сливовый ликёр складываются в мягкий, горько-сладкий профиль с деликатной фруктовостью и лёгкой цитрусовой свежестью.
Dorian Gray
Ольга ПолоскинаЛитературный твист на Negroni, вдохновлённый романом Оскара Уайльда «Портрет Дориана Грея». Джин на гранате, красный вермут, Campari, кордиал фейхоа–иланг-иланг и пихтовый биттер создают сложный, внешне изящный и внутренне глубокий вкус с танинностью, фруктовостью и яркой травянистой нотой.
Оппонент
Арсений Пепеляев«Оппонент» — горько-пряный коктейль в эстетике Gatsby's, посвящённый напряжённой встрече Джея Гэтсби с Томом Бьюкененом. В основе — джин на чёрном кардамоне, Campari, красный и сухой вермуты, Fernet-Branca, земляника и шалфей. Напиток собирает в себе проницательность взгляда, тень прошлого и атмосферу сгущающейся тьмы.
Santi Negroni
Константин ДиденкоSanti Negroni — многосоставной твист на Negroni и ода величию Италии. Двенадцать ингредиентов символизируют двенадцать святых, чьи образы охраняют культурное наследие страны. Нежность клубники, тона трюфеля, минеральность и аромат грейпфрута соединяются с пышностью вермутов и глубокой горечью в торжественный коктейль-ритуал.
Спортсмены
Данила Байдин«Спортсмены» — минималистичный коктейль по формуле Negroni, вдохновлённый супрематизмом и картиной Малевича. Водка даёт простую чистую базу, Suze отвечает за горечь, Skinos — за сладость и аромат. Неожиданно вместе они складываются во вкус свежей сладкой моркови — почти с бабушкиной грядки, но в постмодерновой барной форме.
Rat Pack Negroni
Rat Pack Negroni — джазовая вариация на классический Negroni с анисовым Campari, кофейным Cinzano Rosso и шоколадным трюфелем в гарнире. Коктейль вдохновлён Новым Орлеаном, джазом и творческим содружеством Rat Pack, связанным с именами Дина Мартина и Фрэнка Синатры.
Бесконечность
Илья Пузанов«Бесконечность» — культовая вариация на формулу Negroni, вдохновлённая Храмом всех религий Ильдара Ханова и идеей бесконечного продолжения замысла после жизни автора. В коктейле джин, Campari, Fernet-Branca и вермут соединяются с какао-ликёром и ликёром вишня-бобы тонка, создавая плотный, сладко-горький и пряный вкус.
Bacio Russo
Ольга ЛычкоBacio Russo — коктейль-путь, соединяющий Владивосток, Казань и Флоренцию. В нём джин и Campari дают структуру Negroni, бальзам «Бугульма» добавляет пряную глубину татарской традиции, Tundra Bitter Frozen Cherry приносит вишнёвую сладость, а чайный кордиал тегуань инь-жасмин раскрывает восточную тонкость, терпкость и аромат.
LAO
Артем КузинLAO — авторская вариация Negroni, где классическая горечь итальянского аперитива встречается с яркой природой азиатских дистиллятов. Байцзю даёт сложный ферментированный профиль, водка смягчает структуру, виноградный соджу добавляет фруктовую мягкость, а молочный сироп с ванилью округляет вкус и уравновешивает горечь Campari.
Coco Negroni
Айрат КалимуллинCoco Negroni — травяно-кокосовая вариация на Negroni и один из знаковых коктейлей Ichi by Relab. Напиток сочетает мятную водку, Cynar, красный вермут, какао-ликёр и кокосовую воду, создавая мягкий, сладко-горький профиль с ванильными оттенками и ароматом мускатного ореха.
О-кунинуси
Константин Горбачёв«О-кунинуси» — нежно-розовая кокосово-травяная вариация на Negroni, вдохновлённая японским мифом о милосердии и судьбе. Джин и Campari дают структуру и горечь, Vermouth Bianco добавляет мягкость, кокосовый ликёр обволакивает вкус, а shiso liquor раскрывает свежие зелёно-травяные ноты.
Оникс
Евгений Андреев«Оникс» — фирменная вариация на Negroni из первой коктейльной карты бара «АРХИВ». В основе напитка — джин, настоянный на луми, сушёном чёрном лайме, который используется в кухнях Ближнего Востока и Персидского залива. Коктейль получается крепким, сухим, пряным и горьким, с цитрусово-дымным характером и мистической подачей, отсылающей к образу камня оникс.
Count P. Kobyakov
Андрей КобяковCount P. Kobyakov — русский Negroni, посвящённый дедушке автора, художнику и архитектору Петру Андреевичу Кобякову. В основе — дистиллят из винного сусла сорта Ркацетели, Supreme Antica Formula, Campari Negroni, артишоковый биттер и ореховый аперитив. Коктейль выдерживается в бочке из кавказского дуба, а при подаче получает ароматический акцент ройбуша.
Pistachio Negroni
Иван Котов и Артём ТокаревскихPistachio Negroni — фисташковая вариация на Negroni от ресторана Bruno. В основе — джин Bombay Sapphire на фисташковой пасте, горький ликёр Suze, персиковый аперитив RinQuinQuin и пряный Falernum. Напиток соединяет ореховую мягкость, фруктовую сладость, травяную горечь и лёгкий тропический акцент.
BLOODBERRY NEGRONI
Kirill AleshinBLOODBERRY NEGRONI — ягодно-травяная вариация на Negroni, созданная в рамках 4-й лабораторной работы Ginstitute, посвящённой растительному составу джина. В коктейле брусника соединяется с вишнёвым биттером, красным биттером и ярким травянистым вермутом Martini Riserva Rubino, создавая округлый, сухой и ягодный вкус.
ГЕНЕРАЛ
Kirill Aleshin«ГЕНЕРАЛ» — тонкий оммаж на белый Negroni, созданный в рамках коллаборации GINTL x «Беспринципные». Коктейль построен вокруг сухого джина, Cocchi Americano, Fino, Bitter Bianco, Martini Bianco и Luxardo Aperitivo Verde. Получается сухой, горький, травянистый и собранный напиток с яркой аперитивной структурой.
AGONY CHARM
Юрий ОкоAGONY CHARM — феминная авторская версия Negroni с русским акцентом. Земляничный джин, ржаной самогон, Fernet, кардиал пипали-вишня-ваниль, берёзовый сок и розовая вода создают свежий, питкий, терпкий и одновременно мягкий профиль, в котором сочетаются очарование и внутренняя борьба.
Seng
Артур МирасовSeng — свекольно-ореховая вариация на Negroni, вдохновлённая образом монаха, аскетизмом и пересечением культур. Джин на свёкле соединяется с ореховым ликёром Frangelico, пряным вермутом Martini Ambrato и травяной горечью Martini Bitter. Вкус получается землистым, ореховым, умеренно сладким и травянистым.
Дух Экстаза
Марк Пермяков«Дух Экстаза» — вишнёво-косточковая вариация на Negroni, вдохновлённая эстетикой Rolls-Royce и символом Spirit of Ecstasy. В коктейле джин, портвейн, Doragrossa Bitter, херес Fino, вишнёвый ликёр, амаретто и cherry-сироп соединяются в терпкий, сладко-горький профиль с миндально-косточковым акцентом.
Энцо
Сергей Л.«Энцо» — горько-травяная вариация на Negroni, вдохновлённая фильмом «Ferrari» и коктейлем Ferrari. В напитке Fernet-Branca, Campari, джин Barrister B47, микс красных вермутов, ликёр чёрной смородины и Frangelico соединяются в насыщенный профиль: горький, сухой, травянистый, с тёмной ягодной нотой и ореховым оттенком.
Afrodita Negroni
Денис БуйловAfrodita Negroni — южная гранатовая интерпретация классического Negroni. Джин Barrister B47 и Campari соединяются с армянским гранатовым вином, гранатовым соком и наршарабом, создавая насыщенный фруктово-горький профиль с плотной текстурой и выразительным гранатовым характером.
Тёрн Негрони
Никита Сиденко«Тёрн Негрони» — коктейль в стиле strong, где пряная терпкость тернового джина смягчается сладкими ягодными нотами малинового порто, а Campari добавляет выразительную пикантную горечь. Вкус получается плотным, ярким и запоминающимся.
Tom&Cherry Negroni
Вячеслав Куприянов и команда Illegal BarTom&Cherry Negroni — гастрономическая вариация на Negroni от команды Illegal Bar. Классическая смесь джина, красного вермута и Campari настаивается на вяленых томатах и вишне, после чего соединяется с домашним свекольным ликёром со специями, мёдом и тростниковым сахаром. Получается насыщенный сладко-горький коктейль с ягодными, овощными и пряными оттенками.
Барокко
Леонид Горбачев«Барокко» — яркий и торжественный твист на White Negroni в русской стилистике. Джин на клюкве, белый вермут на саган-дайля и аперитив Chemer Gold соединяются с концентратом из сухого игристого вина и тоника. Коктейль получается крепким, сладко-горьким и травянистым, с тонкими ягодными и цветочными оттенками.
Vitruvian Negroni
Павел ДанильчукVitruvian Negroni — архитектурная интерпретация классического Negroni, построенная на гармонии трёх равных частей: крепкой, винной и горькой. London Dry Gin и грейпфрутовый Ginato формируют цитрусовую основу, Vermouth Bianco добавляет мягкость, а сочетание Campari и Aperol делает горечь более яркой и деликатной.
Июньский Стронг
Михаил ПадисовИюньский Стронг — летняя сезонная вариация на Negroni из раздела Seasonal бара Soil. Джин, красный вермут и Campari соединяются с кордиалом из свежей черешни, гидролатом цветов черёмухи и какао биттером, создавая яркий ягодно-цветочный профиль с мягкой горечью и свежей кислотностью.
Twin Negroni
Александр ИвановTwin Negroni — крепкий фруктово-винный твист на Negroni, построенный вокруг идеи внутреннего двойника. Джин и Campari сохраняют узнаваемую горькую основу, водка с маракуйей добавляет тропическую яркость, а красный портвейн — сладость, плотность и тёмный фруктовый профиль.
Dandelion Negroni
Дмитрий ЧернышковDandelion Negroni — литературно-ботаническая вариация на Negroni, вдохновлённая книгами Рэя Брэдбери и многолетними экспериментами автора с вином из одуванчиков. В основе идеи — травянисто-цветочная ароматика, лёгкая горечь, округлая кислотность и постоянный поиск более точной технологии ферментации.
Pommac Grace
Илья ДоронинPommac Grace — цветочно-травяная вариация на Negroni с джином на семенах мака, розовым вермутом на цветах граната и шиповнике и Campari. Коктейль соединяет маковую мягкость, ягодную глубину, цветочные оттенки и выразительную горечь, сохраняя утончённый и элегантный характер.
Picardía Negroni
Ефим ТаранPicardía Negroni — дымно-ягодная интерпретация Negroni, в которой мескаль заменяет джин, а клубника и халапеньо создают игру сладости и мягкой остроты. Красный вермут округляет вкус, Campari формирует горькое послевкусие, а апельсиновый биттер связывает фруктовый, дымный и пряный профили.
Ragnar’s Negroni
Олег АнтоновRagnar’s Negroni — яркая авторская вариация на Negroni, вдохновлённая образом великого викинга. Джин на тимутском перце, микс красного и белого вермутов на кумквате, Campari и осветлённый эликсир каламанси–пало санто создают пряный, цитрусовый и сладко-горький вкус с выраженной глубиной и ярким ароматическим профилем.
BANANO-TORINO
Данила ЩеголевBANANO-TORINO — авторская интерпретация Milano–Torino, посвящённая осознанной работе с продуктами, потерявшими товарный вид. Переспелые бананы используются комплексно: мякоть превращается в осветлённый сок, а кожура — в насыщенный олеосахарум. Банановый профиль соединяется с горечью Campari, пряностью красного вермута и выверенной кислотностью.
Grape × 3 Enzoni
Егор ШиряевGrape × 3 Enzoni — более мягкая виноградная альтернатива классическому Negroni. Красный вермут, два биттера и джин соединяются с виноградным соджу, концентрированным соком и выдержанным бальзамическим уксусом. Получается многослойный горько-сладкий коктейль с винной фруктовостью, лёгкой кислотностью и пряным гарниром из маринованного винограда.
Midnight Negroni
Анастасия БорисенкоMidnight Negroni — десертная вариация на классический коктейль с тёмным шоколадом и апельсином. Джин, Campari и красный вермут сохраняют узнаваемую горько-травяную основу, коричневый Crème de Cacao добавляет насыщенный шоколадный профиль, а Cointreau — яркий цитрусовый аромат.
Kimchi Ttalgi
Илья ФеськовKimchi Ttalgi — авторская вариация на Negroni с корейским характером. Джин на кимчи, красный вермут на клубнике, Campari и клубничный соджу создают сочетание глубокой умами-ферментации, ягодной сладости и бархатистой горечи.
Twist Me Gently
Анастасия БорисенкоTwist Me Gently — летняя вариация на Negroni с ароматом земляники, розы и спелого персика. Розовый джин, авторский ягодно-травяной биттер и два вида сладкого вермута сохраняют крепкую горько-сладкую структуру классики, а фруктовая ароматика делает коктейль легче по восприятию.
The Real Answer
Дарья КуксинаThe Real Answer — насыщенная вариация на Negroni с Campari, коньяком, апельсиновым ликёром и кофейной тинктурой. Глубокая цитрусовая горечь соединяется с оттенками кофе, дуба и тёмных специй, а табачный аромат формирует сухой и продолжительный финал.
G Negroni
Илья АсланидиG Negroni — ягодно-травяная интерпретация классического коктейля, вдохновлённая волжским летом. Джин на лемонграссе, белый вермут на клубнике и Campari на черешне создают свежий, ароматный и многослойный профиль с цитрусовыми травами, спелыми ягодами и узнаваемой аперитивной горечью.
Арахисовый Негрони
Андрей ХарченкоАрахисовый Негрони — насыщенная орехово-шоколадная интерпретация классического коктейля. Арахисовый дистиллят соединяется с сухим вермутом, белым биттером Luxardo и белым какао-ликёром, создавая крепкий и округлый вкус с оттенками жареного арахиса, шоколада, трав и мягкой горечи.
LAURA BIAGIOTTI
Андрей КоршуновLAURA BIAGIOTTI — элегантная коньячно-вишнёвая вариация на Negroni. Пятилетний бренди Torres соединяется с Luxardo Bitter, Martini Rosso и небольшим количеством вишнёвого ликёра Sangue Morlacco. Кисло-сладкий кордиал собирает композицию, сохраняя её стройной, пряной и выразительно горькой.
Хотей
Владислав Шаманин«Хотей» — мягкая ягодно-травяная вариация на Negroni, созданная для первого знакомства с горько-сладкой классикой. Йогуртовый дистиллят на красном базилике соединяется с клубничным блендом на основе Campari, рислингом и клубничным сиропом. Получается лёгкий, фруктовый и умеренно горький коктейль с винной кислотностью и свежей травяной ароматикой.
Марина Цветаева
Андрей Усольцев«Марина Цветаева» — рябиново-цветочная вариация на горько-сладкую коктейльную классику. Сухой джин соединяется с Martini Rosso и насыщенным кордиалом из красной рябины и хризантемы, создавая сладкий, терпкий и ароматный напиток с продолжительным ягодно-травяным послевкусием.
The Carlton
Вячеслав КасицынThe Carlton — фруктово-травяная интерпретация Negroni, созданная как вкусовое отражение бара и отеля. Два вида джина соединяются с манговым вермутом, биттером и двумя инфузиями Martini Fiero — на клубнике и зелёном базилике. Получается насыщенный коктейль с ягодной сладостью, тропическим акцентом и мягкой травяной горечью.
Мечта Грэя
Игорь Донских«Мечта Грэя» — крымская интерпретация Negroni, вдохновлённая романтикой «Алых парусов». Джин на крымских травах соединяется с Campari на инжирном персике, Martini Rosso на клубнике и ревене и кордиалом с сакурой, шисо и медовыми сотами. Вкус раскрывается травяной свежестью, спелыми фруктами, винной пряностью и продолжительной аперитивной горечью.
Love, Death & Robots
Владимир НазарянСухая и выразительно горькая вариация на Negroni, вдохновлённая историей о конкистадоре и сирене. Джин соединяется с Campari, Cinzano Rosso и пряным редистиллятом бобов тонка, а небольшое количество безалкогольного аналога лаймового сока и солевого раствора делает вкус более собранным. Подачу завершает посеребрённая шоколадная монета.
Kamaishi
Елисей ЕфремовKamaishi — облепихово-хвойная интерпретация Negroni, вдохновлённая железнодорожными путешествиями по Японии. Настой из облепихи, хвои и апельсиновой цедры соединяется с красным вермутом и биттером, создавая насыщенный сладко-горький вкус с яркой кислотностью, смолистой травянистостью и продолжительным ягодным послевкусием.
Negroni Grecha
Лазарь ФилимоновNegroni Grecha — равнодольная интерпретация классического Negroni с джином, настоянным на обжаренной гречке. Campari и Martini Rosso сохраняют знакомую горько-сладкую структуру, а гречка добавляет тёплые злаковые, ореховые и слегка землистые оттенки.
Масоны
Владислав Панченко«Масоны» — сухой горько-травяной коктейль, вдохновлённый масонской историей Симбирска. Джин и сухой вермут соединяются с французским ликёром из горечавки, сиропом на пищевой голубой глине и каплей мескаля. Подачу завершает красный шоколадный конфит — символ кирпичной пыли на перчатках посвящённого.
Проходимец
Дмитрий Чернюк«Проходимец» — насыщенная горько-травяная интерпретация Negroni. Русский джин соединяется с Carpano Antica Formula, Campari и апельсиновым ликёром, а холодное настаивание на ветивере и зизифоре добавляет землистую, прохладную и пряную глубину. Подачу завершает клубничный мармелад с апельсиновым вкусом.
Fireplace
Николай МуравлёвКрепкая дымная вариация на классический Negroni. Равные части джина, красного вермута и Campari дополняются торфяным виски Laphroaig, который добавляет йодистые, копчёные и древесные оттенки. Во вкусе сочетаются сладость вермута, аперитивная горечь и продолжительное дымно-травяное послевкусие.
Rye Bread Negroni
Кирида ОрсиниRye Bread Negroni — пряная интерпретация классического коктейля с женевером на обжаренных кориандре и тмине. Красный вермут и Campari сохраняют узнаваемый горько-сладкий профиль, а специи и ржаной сухарик создают ассоциацию с корочкой свежеиспечённого бородинского хлеба.
Dante Dark Negroni
Владислав ЧерновDante Dark Negroni — тёмная и многослойная интерпретация классического коктейля. Чёрный джин Scapegrace соединяется с Campari и двумя вермутами 9diDANTE: сухим Purgatorio и насыщенным красным Inferno. В аромате раскрываются можжевельник, тёмные ягоды, апельсиновая цедра и прохладные травы, а вкус движется от мягкой фруктовой сладости к продолжительному горько-пряному финалу.
Энзони
Денис Попков«Энзони» — освежающий виноградный коктейль на джине и Campari. Зелёный виноград добавляет сочную фруктовость, лимонный сок — яркую кислотность, а сахарный сироп смягчает характерную горечь итальянского биттера. Получается насыщенный, но питкий напиток с можжевеловой основой и продолжительным цитрусово-виноградным послевкусием.
Аполлон — Гнев Гелиоса
Даниил Алданов«Аполлон — Гнев Гелиоса» — равнодольная интерпретация Negroni, вдохновлённая трагедией Фаэтона. Джин соединяется с сухим вермутом на можжевельнике и корице и термически обработанным Aperol. Коктейль раскрывается сухой ботаникой, пряной винной основой, цитрусовой горечью и тёплым ароматом обожжённой апельсиновой цедры.
Никитичъ
Алексей Лапин«Никитичъ» — насыщенный таёжный коктейль на основе бруснично-клоповочного спотыкача, кедровой настойки, травяного ликёра «Бугульма» и джина. Вкус раскрывается спелыми лесными ягодами, хвойно-ореховыми оттенками, пряными травами, смородиновым листом и апельсиновой цедрой. Лиана лимонника завершает композицию ароматом дальневосточной тайги.
#10 DAICHI HARADA
Андрей Приб#10 DAICHI HARADA — коктейль из воображаемой галереи Shanghai 12, в которой каждый напиток представлен как работа несуществующего современного художника. Его ингредиенты, вкусовой профиль и настроение были превращены в текстовый запрос для нейросети, а результатом стала картина — визуальное отражение крепкого, травяного и умеренно горького характера коктейля.
Негрони с воском
Владислав Платицын«Негрони с воском» — медово-чайная интерпретация классического аперитива. Равные части джина, Campari и красного вермута проходят мягкую обработку с пищевым воском и зелёным чаем Сиху Лунцзин. После фильтрации в напиток добавляется мёд, который придаёт композиции цветочную глубину, округлость и продолжительное тёплое послевкусие. Подачу завершает фрагмент медовых сот.
Cioccolato Negroni
Дмитрий ЧилеевCioccolato Negroni — шоколадно-ореховая вариация Negroni от Дмитрия Чилеева из нижегородского ресторана Ona. Основу коктейля составляет джин, ароматизированный какао методом fat wash. Noix de la Saint Jean поддерживает ореховую сторону композиции, Cynar добавляет травянистость и мягкую горечь, а небольшая доля Campari сохраняет узнаваемый характер Negroni. Подачу завершает желатиновая конфета со вкусом Garibaldi на основе апельсинового сока и Campari.
Macau Negroni
Николай МашталерMacau Negroni — насыщенная вариация Negroni, в которой итальянская горько-винная структура соединяется с азиатскими акцентами. Джин, ароматизированный кунжутным маслом, формирует маслянистую ореховую основу, Awamori добавляет сухость и характер дистиллята, а Cocchi Dopo Teatro, Campari и Averna выстраивают сложный профиль из хины, ревеня, цитрусов, трав и карамельной горечи. Несколько капель солевого раствора собирают вкус и подчёркивают продолжительное орехово-пряное послевкусие.
Ягодный Negroni
Владимир ДобровинскийФирменный твист Magnum Wine Bar на Negroni построен вокруг ягодного профиля, характерного для многих вин. Вместо вермута используется ягодный шраб из малины, чёрной смородины и брусники. Он добавляет коктейлю выраженную фруктовую кислотность, сочность и ягодный аромат, сохраняя при этом понятную структуру классического Negroni за счёт джина и Campari.
Негрони для зумеров
Александр Беляев«Негрони для зумеров» — ироничный твист Александра Беляева на тему современной поп-миксологии и привычных гостевых запросов. Классическую горько-травяную структуру Negroni здесь дополняют Sarti и кордиал из дыни и абрикоса, построенный на сиропах и кислотах. В результате коктейль получается заметно более фруктовым, сладко-кислым и ярким, сохраняя при этом джин, Campari и вермут как связь с оригинальной формулой.
Волны льда
Артём Иващенко«Волны льда» — твист на Negroni, вдохновлённый книгой Владимира Серкина «Хохот шамана». Вместо классической джиновой основы здесь используется водка, настоянная на свежей клюкве и саган-дайля. Campari сохраняет характерную горечь Negroni, а сухой Riesling добавляет винную кислотность, свежесть и делает композицию более лёгкой. Подачу завершает меренга с фисташкой и сухоцветом розы, визуально напоминающая пласт льда.
Summer Negroni
Александр ЛукинSummer Negroni — летняя интерпретация классического Negroni, построенная на цветочных и ягодных оттенках. Джин с османтусом даёт нежный цветочный аромат и абрикосовые ноты, белый вермут на клубнике добавляет свежую ягодность, а Campari сохраняет характерную горечь и цитрусовую основу коктейля.
Podporini
Дмитрий ПодпоринPodporini — твист на Negroni, в котором классическая итальянская структура соединяется с более лёгким и ароматным профилем. Джин и Campari сохраняют сухой горьковатый каркас, Cocchi Americano Rosa добавляет цветочные и винные оттенки, малиновый ликёр смягчает композицию ягодной сладостью, а сухой херес Fino вносит солоноватую свежесть и делает финал более чистым.
Lumen
Владимир ЗахаровLumen — осветлённый твист на Negroni, в котором привычная красная палитра коктейля заменена прозрачным золотистым оттенком. Мескаль и текила формируют агавовую основу с дымными и сухими нотами, пряный Campari добавляет горечь и специи, а цитрусовый ликёр отвечает за яркость и кислотность. Milk wash смягчает структуру и делает вкус более собранным, сохраняя при этом насыщенность и глубину.
Мадам Баттерфляй
Дмитрий Масычев«Мадам Баттерфляй» — авторский твист на Negroni, вдохновлённый одноимённой оперой Джакомо Пуччини и столкновением европейской и азиатской культур. Campari и домашний белый вермут формируют знакомую горько-винную структуру, мандариновый джин и байцзю добавляют цитрусовые и азиатские оттенки, а полевые травы и парфюм из чёрного кардамона делают аромат более глубоким и пряным.
Absinth Negroni
Дамир РахматуллинAbsinth Negroni — более тёмная и травянистая интерпретация классического Negroni, построенная вокруг трёх разных типов горечи. Campari даёт узнаваемую цитрусовую основу, абсент добавляет сухую полынную резкость и пряность, а Pelinkovac Gorki усиливает травяную глубину. В результате получается крепкий, насыщенный и подчеркнуто горький коктейль.
Чёрный лайм & Мирт
Михаил Розов«Чёрный лайм & Мирт» — твист на Negroni, в котором классическая связка джина, красного вермута и биттера дополняется Cynar, миртом и чёрным лаймом. Термическая инфузия соединяет травяные, цитрусовые и пряные оттенки в единую композицию, сохраняя узнаваемую горько-сладкую структуру коктейля.