Pistachio Negroni
Москва, Россия
Pistachio Negroni — фисташковая вариация на Negroni от ресторана Bruno. В основе — джин Bombay Sapphire на фисташковой пасте, горький ликёр Suze, персиковый аперитив RinQuinQuin и пряный Falernum. Напиток соединяет ореховую мягкость, фруктовую сладость, травяную горечь и лёгкий тропический акцент.
Pistachio Negroni — авторская вариация на Negroni от ресторана Bruno, места, где классика перерождается в новую эпоху, сохраняя свой смысл.
Этот напиток создан как более лёгкое, сезонное и ароматное прочтение горько-сладкой формулы. Он сохраняет элегантность Negroni, но уходит в сторону свежести, ореховой мягкости и фруктовой экзотики.
Главная основа коктейля — фисташковый джин. Bombay Sapphire, соединённый с фисташковой пастой, приобретает мягкий ореховый вкус и деликатный аромат. Suze добавляет характерную горечь и травянистость, удерживая коктейль в аперитивной логике.
RinQuinQuin раскрывает сладкие персиковые ноты и делает напиток более фруктовым, лёгким и подходящим для тёплого сезона. Bitter Truth Falernum добавляет тропический оттенок: лайм, имбирь, гвоздику и пряную глубину.
Pistachio Negroni — это коктейль о классике, которая не застывает, а обновляется. Ореховая база, горечь Suze, персиковая сладость и пряный фалернум складываются в яркий, свежий и современный аперитив.
Stir / стир
Rocks / рокс
Цветок кислицы
Крупный куб льда
Рецепт
- 30 мл фисташкового джина
- 10 мл ликёра Suze
- 30 мл аперитива RinQuinQuin
- 10 мл Bitter Truth Falernum
- Цветок кислицы для украшения
Приготовление
- Охладить бокал rocks.
- В смесительный стакан налить фисташковый джин, Suze, RinQuinQuin и Bitter Truth Falernum.
- Наполнить смесительный стакан льдом.
- Перемешать методом stir до охлаждения и нужного разбавления.
- Перелить коктейль в бокал rocks на крупный куб льда.
- Украсить цветком кислицы.
- Отдать гостю.
Рецепт заготовок
Фисташковый джин
- 500 мл джина
- 50 г фисташковой пасты
- Соединить джин и фисташковую пасту.
- Хорошо перемешать до равномерного распределения пасты.
- Заморозить смесь.
- После заморозки процедить через кофе-фильтр.
- Перелить готовый фисташковый джин в чистую бутылку.
- Промаркировать и хранить в холодильнике.
Вкусовой профиль
Горечь, сладость, кислотность, пряность, крепость — шкала 0–10
Бар и автор
Bruno
Москва
Иван Котов и Артём Токаревских создали Pistachio Negroni как сезонную авторскую вариацию на классическую формулу. В напитке фисташковый джин даёт мягкий ореховый профиль, Suze добавляет яркую горечь, RinQuinQuin раскрывает персиковую фруктовость, а Bitter Truth Falernum приносит тропическую пряность с нотами лайма, имбиря и гвоздики. Это Negroni в новой, более лёгкой и экзотичной форме, сохранивший аперитивный характер и элегантность.
Иван Котов и Артём Токаревских
Похожие рецепты
Другие вариации Негрони из этого региона и коллекции музея.
