Классический Негрони

Name: Классический Негрони
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Italian
Ingredients: 30 мл сухого джина; 30 мл Кампари; 30 мл сладкого красного вермута; Крупный куб льда; Апельсиновая цедра

Италия, Флоренция (1919)

Автор: Граф Камилло НегрониБар: Caffè Casoni, Флоренция

классикаэталон1919оригинал

Каноническая формула 1:1:1, где можжевеловая сухость джина, травяная горечь кампари и винная сладость вермута встречаются в идеальном балансе.

Метод

Перемешивание

Бокал

Рокс

Украшение

Широкая апельсиновая цедра, выраженная над бокалом

Лёд

Крупный куб льда

Рецепт

30 мл сухого джина
30 мл Кампари
30 мл сладкого красного вермута
Крупный куб льда
Апельсиновая цедра

Приготовление

Охладите рокс-бокал и стакан для смешивания.
Наполните стакан для смешивания плотным кубиковым льдом.
Добавьте джин, Кампари и красный вермут.
Перемешивайте 20-30 секунд до шелковистой текстуры и лёгкого разбавления.
Процедите в рокс-бокал на крупный куб льда.
Выжмите эфирные масла апельсиновой цедры над напитком, протрите кромку бокала и опустите цедру внутрь.

Рецепт заготовок

Батч классического Негрони (барная заготовка)

Ингредиенты заготовки

500 мл сухого джина
500 мл Кампари
500 мл сладкого красного вермута
Цедра 1 апельсина (опционально, на 20-30 мин инфьюза)

Шаги подготовки

Смешайте компоненты в стерильной бутылке в пропорции 1:1:1.
При желании быстро ароматизируйте апельсиновой цедрой и удалите её.
Храните в холодильнике, перед подачей отмеряйте 90 мл на порцию и перемешивайте со льдом.