Est. 2025

Музей Негрони

Классические рецепты Негрони и современные твисты со всей России и СНГ

Открыть карту рецептов

Смотреть полную коллекцию

Рецептов

Городов

Год создания

Листайте

GINCAMPARIVERMOUTHRUSSIASBAGLIATOBOULEVARDIERAMERICANOBITTERAPERITIVOCOCKTAILGINCAMPARIVERMOUTHRUSSIASBAGLIATOBOULEVARDIERAMERICANOBITTERAPERITIVOCOCKTAIL

Коллекция

Коллекция Негрони

Проверенные рецепты музея: классика, итальянские предки и авторские подачи из городов России.

классикаКлассика (Флоренция)

Классический Негрони

Каноническая формула 1:1:1, где можжевеловая сухость джина, травяная горечь кампари и винная сладость вермута встречаются в идеальном балансе.

Рецепт

ярославльЯрославль

Ярославский Негрони

«Ярославский Негрони» полностью отражает дух ярославского гостеприимства. По следам купца, открывшего первый бар американского типа при ресторане «Медведь» — Алексея Акимовича Судакова. В составе — джин Gintl с Ярославского ЯЛВЗ, ликёр из копчёного чернослива по рецепту 1904 г и ромашковый биттер.

Рецепт

негрониЯрославль

Парадокс

«Парадокс» — молочно-осветлённый твист на Negroni с ванильной граппой, чили-вермутом, Campari и клубникой. Коктейль вдохновлён фильмом «Укрощение строптивого» и построен на контрасте строптивости и нежности: горько-сладкая классика смягчается молоком и ягодой.

Рецепт

негрониРоссия

Santi Negroni

Santi Negroni — многосоставной твист на Negroni и ода величию Италии. Двенадцать ингредиентов символизируют двенадцать святых, чьи образы охраняют культурное наследие страны. Нежность клубники, тона трюфеля, минеральность и аромат грейпфрута соединяются с пышностью вермутов и глубокой горечью в торжественный коктейль-ритуал.

Рецепт

негрониВладивосток

Bacio Russo

Bacio Russo — коктейль-путь, соединяющий Владивосток, Казань и Флоренцию. В нём джин и Campari дают структуру Negroni, бальзам «Бугульма» добавляет пряную глубину татарской традиции, Tundra Bitter Frozen Cherry приносит вишнёвую сладость, а чайный кордиал тегуань инь-жасмин раскрывает восточную тонкость, терпкость и аромат.

Рецепт

негрониМосква

LAO

LAO — авторская вариация Negroni, где классическая горечь итальянского аперитива встречается с яркой природой азиатских дистиллятов. Байцзю даёт сложный ферментированный профиль, водка смягчает структуру, виноградный соджу добавляет фруктовую мягкость, а молочный сироп с ванилью округляет вкус и уравновешивает горечь Campari.

Рецепт

Смотреть полную коллекцию

История

Негрони

История коктейля началась в 1919 году, когда граф Камилло Негрони зашёл в свой любимый бар во Флоренции и попросил усилить американский коктейль «Americano» джином — так родился эталон горького, сладкого и сухого вкуса.

Полная история Негрони →

Подборки рецептов

Все подборки →

Классика и предки

Milano-Torino, Americano и классический Негрони — итальянская линия, из которой вырос современный эталон.

4 рецептов

Авторские подачи России

Региональные и барные твисты: от Ярославля и Перми до Москвы, Санкт-Петербурга, Владивостока, Воронежа, Казани, Краснодара, Красноярска, Ижевска, Новороссийска, Тюмени, Сочи и Набережных Челнов.

59 рецептов

Как пользоваться музеем

Выберите регион на карте или в коллекции

Откройте рецепт — изучите ингредиенты, технику и вкусовой профиль

Сохраните в избранное или экспортируйте для бара

Рецепты Негрони по регионам России

Выберите город или точку на карте — откроются вариации коктейля из этой локации.

Открыть карту рецептов Смотреть полную коллекцию

О музее и команде

от команды BAR BOSS ONLINE

Музей Негрони начался с офлайн-стенда на профессиональном барном событии, а сейчас развивается как онлайн-коллекция проверенных рецептов и партнёрских продуктов.

Этот сайт — цифровое продолжение стенда. Здесь рецепты живут дольше одного фестиваля, становятся доступными барменам и гостям баров в любом городе и помогают находить новые идеи для коктейльных карт и домашних экспериментов.

Проект создан командой BAR BOSS ONLINE под руководством основателя Виталия Аршука. Мы развиваем Музей Негрони как открытый музей вкусов: собираем новые вариации, аккуратно оформляем рецепты и в будущем будем дополнять коллекцию партнёрскими проектами и образовательными материалами.

Стать партнёром музея →