Coco Negroni
Казань, Россия
Coco Negroni — травяно-кокосовая вариация на Negroni и один из знаковых коктейлей Ichi by Relab. Напиток сочетает мятную водку, Cynar, красный вермут, какао-ликёр и кокосовую воду, создавая мягкий, сладко-горький профиль с ванильными оттенками и ароматом мускатного ореха.
Coco Negroni — коктейль, с которого началась первая коктейльная карта бара Ichi by Relab.
Со временем напиток несколько раз менялся, затем на какое-то время исчез из меню. Но у хороших коктейлей есть своя память: гости всё чаще просили вернуть тот самый Coco Negroni. И вот он снова в карте — и снова бьёт рекорды популярности.
В основе напитка — узнаваемая логика Negroni, но в более мягком, тропическом и травяном прочтении. Мятная водка даёт чистую свежесть и прохладный аромат. Cynar отвечает за травяную горечь и глубину. Красный вермут сохраняет винную сладость и пряность, какао-ликёр добавляет тёплый десертный оттенок, а кокосовая вода делает вкус мягче, легче и округлее.
Ваниль работает фоном, связывая кокос, какао и вермут в цельную композицию. А тёртый мускатный орех в гарнире добавляет пряный аромат и завершает профиль напитка.
Coco Negroni — это возвращение барной классики конкретного места: коктейль, который гости запомнили, попросили вернуть и снова сделали популярным.
—
—
Тёртый мускатный орех
—
Рецепт
- 30 мл водки на мяте
- 10 мл Cynar / Чинар
- 10 мл какао-браун ликёра
- 30 мл красного вермута
- 20 мл кокосовой воды
- Ванильный ароматизатор — 2 капли на 1 л смеси
- Тёртый мускатный орех для украшения
Приготовление
- Охладить бокал.
- В смесительный стакан налить водку на мяте, Cynar, какао-браун ликёр, красный вермут и кокосовую воду.
- Добавить ванильный ароматизатор согласно пропорции.
- Наполнить смесительный стакан льдом.
- Перемешать до охлаждения и нужного разбавления.
- Перелить коктейль в бокал.
- Украсить тёртым мускатным орехом.
Рецепт заготовок
1. Водка на мяте
- 1 л водки
- 100 г мяты
- Подготовить свежую мяту.
- Соединить мяту с водкой.
- Настаивать при комнатной температуре 2 часа.
- Отфильтровать через марлю.
- Перелить в чистую бутылку.
- Хранить в холодильнике.
2. Ванильная ароматизация
- Ванильный ароматизатор
- Использовать 2 капли ванильного ароматизатора на 1 л коктейльной смеси.
- Вносить ароматизатор в общий микс перед перемешиванием.
Вкусовой профиль
Горечь, сладость, кислотность, пряность, крепость — шкала 0–10
Бар и автор
Ichi by Relab
Казань
Айрат Калимуллин создал Coco Negroni как один из первых знаковых коктейлей бара Ichi by Relab. Напиток со временем исчез из меню, но гости продолжали просить вернуть его обратно. В новой карте Coco Negroni снова стал популярным благодаря сочетанию травяной горечи, мягкой кокосовой сладости, мятной свежести, какао и ванильных оттенков.
Айрат Калимуллин
Похожие рецепты
Другие вариации Негрони из этого региона и коллекции музея.
