Fireplace
Москва, Россия
Крепкая дымная вариация на классический Negroni. Равные части джина, красного вермута и Campari дополняются торфяным виски Laphroaig, который добавляет йодистые, копчёные и древесные оттенки. Во вкусе сочетаются сладость вермута, аперитивная горечь и продолжительное дымно-травяное послевкусие.
Авторская история коктейля в присланной заявке отсутствует.
По составу напиток строится вокруг классической равнодольной формулы Negroni: джин формирует сухую ботаническую основу, красный вермут отвечает за винную сладость и пряность, а Campari — за характерную цитрусово-травяную горечь.
Дополнительным компонентом становится Laphroaig — торфяной островной виски с ярким дымным характером. Небольшая порция виски заметно меняет привычную конструкцию: появляются оттенки костра, древесного угля, морской соли и копчёных трав.
Если Laphroaig действительно наносится верхним слоем, его аромат будет особенно заметен в первых глотках. Затем дымный профиль постепенно соединится с вермутом и Campari, оставляя продолжительное горько-травяное послевкусие.
Автор описывает напиток коротко и прямо: «Крепко, сладко, с дымным травяным послевкусием».
Джиновая основа: джин создаёт сухой можжевеловый каркас и поддерживает классическую архитектуру Negroni.
Винная часть: красный вермут добавляет сладость, специи, травы и насыщенность ароматизированного вина.
Горькая часть: Campari формирует яркую цитрусово-травяную горечь и продолжительное аперитивное послевкусие.
Дымная часть: Laphroaig добавляет торфяные, копчёные, йодистые и древесные оттенки.
Общий профиль крепкий, сладко-горький и насыщенный, с выраженным дымным ароматом и травяным завершением.
—
—
— (запись «листом норм» неразборчива, уточняется у автора)
—
Рецепт
- 30 мл джина
- 30 мл красного вермута
- 30 мл Campari
- 10 мл Laphroaig
Приготовление
- Предварительно охладить выбранный бокал.
- Соединить джин, красный вермут и Campari.
- Охладить и разбавить основную смесь согласно авторскому методу.
- Перелить в подготовленный бокал.
- Добавить 10 мл Laphroaig способом, указанным автором (топ / верхний слой или в общий замес — уточняется).
- Добавить гарнир после согласования с автором.
- Подать гостю.
Рецепт заготовок
Для этого рецепта отдельные заготовки не требуются. Все компоненты используются в готовом виде: джин, красный вермут, Campari и Laphroaig.
Вкусовой профиль
Горечь, сладость, кислотность, пряность, крепость — шкала 0–10
Бар и автор
бар «Камин»
Москва
Николай Муравлёв дополнил классическую формулу Negroni торфяным виски Laphroaig. Джин, красный вермут и Campari сохраняют узнаваемую сладко-горькую структуру, а виски добавляет копчёную глубину и продолжительное дымно-травяное послевкусие.
Николай Муравлёв
Похожие рецепты
Другие вариации Негрони из этого региона и коллекции музея.
