Summer Negroni
Москва, Россия
Summer Negroni — летняя интерпретация классического Negroni, построенная на цветочных и ягодных оттенках. Джин с османтусом даёт нежный цветочный аромат и абрикосовые ноты, белый вермут на клубнике добавляет свежую ягодность, а Campari сохраняет характерную горечь и цитрусовую основу коктейля.
Summer Negroni — воспоминание о лете, собранное в классической структуре Negroni.
Первую роль играет джин с османтусом. Османтус даёт мягкую цветочную ароматику и характерные оттенки спелого абрикоса, благодаря чему крепкая основа коктейля становится более лёгкой и ароматной.
Второй слой — белый вермут на свежей клубнике. Он добавляет ягодность, свежесть и ощущение тёплого летнего утра.
Campari завершает композицию своей узнаваемой цитрусовой и травяной горечью. Она связывает цветочную и ягодную части коктейля и сохраняет связь с классическим Negroni.
Джин с османтусом формирует сухую ботаническую основу с цветочными и абрикосовыми оттенками.
Белый вермут на клубнике добавляет мягкую сладость, винную структуру и аромат свежих ягод.
Campari отвечает за цитрусовую горечь, травянистость и характерный аперитивный профиль.
Stir
—
Свежая клубника
—
Рецепт
- Джин с османтусом — 30 мл
- Белый вермут на клубнике — 30 мл
- Campari — 30 мл
Приготовление
- Соединить все ингредиенты в смесительном стакане, добавить лёд и перемешать методом stir до охлаждения и необходимого разбавления.
- Перелить в подготовленный бокал и украсить свежей клубникой.
- Бокал и лёд подачи в анкете не указаны.
Рецепт заготовок
Джин с османтусом
- Джин — 1 л
- Османтус — 50 г
- Способ обработки в анкете не указан. Нужно уточнить у автора: настаивание, су-вид, повторная дистилляция или другой метод.
Белый вермут на клубнике
- Белый вермут — 500 мл
- Свежая клубника — 250 г
- Технология в анкете не указана. Нужно уточнить время, температуру, способ настаивания и фильтрацию.
Вкусовой профиль
Горечь, сладость, кислотность, пряность, крепость — шкала 0–10
Бар и автор
Sapiens
Москва
Александр Лукин — шеф-бармен Sapiens в Москве. Summer Negroni — летний твист на классическую формулу: джин с османтусом, белый вермут на клубнике и Campari.
Александр Лукин
Похожие рецепты
Другие вариации Негрони из этого региона и коллекции музея.
