Негрони Амаретто
Иваново, Россия
Негрони Амаретто — мягкая итальянская интерпретация классического Negroni. Сухой джин и Campari сохраняют узнаваемую крепко-горькую основу, Amaretto добавляет миндальную округлость, а Sarti раскрывает оттенки сицилийского апельсина и маракуйи. Перед гостем коктейль завершают свеженатёртым миндалём.
Негрони Амаретто — итальянский твист на классический коктейль, который сохраняет узнаваемую структуру Negroni, но делает её мягче и фруктовее.
Сухой джин отвечает за крепкую ботаническую основу, а Campari сохраняет характерную аперитивную горечь. Классический Amaretto добавляет округлый миндальный профиль и смягчает строгость композиции.
Sarti дополняет коктейль яркими оттенками сицилийского апельсина и маракуйи. Благодаря этому напиток получает более сочный и современный характер, не теряя связи с итальянской классикой.
Особую роль играет подача. Коктейль заранее смешивают и разбавляют, после чего выносят гостю за стол. Финальный ароматический штрих создаётся непосредственно перед подачей: официант натирает свежий миндаль на небольшой тёрке над бокалом.
Так миндальная тема раскрывается сразу в двух формах — во вкусе Amaretto и в свежем аромате гарнира.
Негрони Амаретто остаётся Negroni по характеру, но предлагает более мягкую, фруктовую и гостеприимную интерпретацию.
Stir / стир
Old fashioned / олд фэшн
Свеженатёртый миндаль
Конусный лёд
Рецепт
- 30 мл сухого джина
- 30 мл Campari
- 15 мл классического Amaretto
- 15 мл Sarti
- 1 цельный миндаль для подачи
Приготовление
- Охладить бокал old fashioned.
- Поместить в бокал конусный лёд.
- Налить в смесительный стакан сухой джин, Campari, Amaretto и Sarti.
- Добавить лёд.
- Перемешать методом stir до охлаждения и необходимого разбавления.
- Перелить в подготовленный бокал.
- Подать с цельным миндалём и маленькой барной тёркой.
- Натереть миндаль над коктейлем непосредственно перед гостем.
Рецепт заготовок
Для этого рецепта отдельные заготовки не требуются.
Вкусовой профиль
Горечь, сладость, кислотность, пряность, крепость — шкала 0–10
Бар и автор
MIA!
Иваново
Богдан Кондратенко создал «Негрони Амаретто» как более мягкое и фруктовое прочтение итальянской классики. Джин и Campari сохраняют основу Negroni, Amaretto добавляет миндальную округлость, а Sarti раскрывает сицилийский апельсин и маракуйю. Театральная подача со свежим миндалём завершает композицию и усиливает аромат напитка непосредственно перед гостем.
Богдан Кондратенко
Похожие рецепты
Другие вариации Негрони из этого региона и коллекции музея.
